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千城百县看中国|晋江味谈: 石花膏

发布日期:2024-02-25 12:55    点击次数:62

石花膏,是福建晋江等地的一种夏季解暑、防暑脾气小食。

石花膏的主要原料为石花菜,是一种助长在台湾海峡中潮或低潮带礁石上的食用海藻。顶着烈日,渔民会将石花菜从礁石上一丝点刮下来,反复浸泡、曝晒六次。再放入锅中,倒入少量白醋,小火熬煮,徐徐萃取出石花菜中的琼脂。繁琐的工艺,清除了石花菜的腥味,留住了夏令海洋的清凉。

制片东谈主:马宝军

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编导:汪峰

记者:林凯

监制:马宝军



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