原标题：大运味蕾奇遇记｜寻根川菜 何啻麻辣welcome球网

俗语说

“食在中国，味在四川”

四川东说念主自古即是“厚味嘴”

川菜是什么技艺有的，阅历了哪些发展演变？

郫县豆瓣为什么是川菜之魂？

宫保鸡丁奈何吃才正确？

为了追本穷源

咱们来到了

一座“不错吃”的博物馆

——成皆川菜博物馆

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成皆是川菜的主要发祥地

其历史上特有的侨民文化

使得川菜具有

取材正常、调味多变、菜式符合性强等特征

极具交融与包容性

四肢中国最有影响力的菜系之一

五味合伙、百味生香

一菜一格、百菜百味

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使川菜成为广受东说念主民寰球疼爱的“匹夫菜”

川菜口味清鲜醇浓、麻辣辛香并重

善用麻辣 但不单是是麻辣

川菜在调味上通过

对辣椒、胡椒、花椒、郫县豆瓣

以及盐、糖、醋等主要调味品的不同配比

变幻出了

麻辣、酸辣、椒麻、家常、

红油、糖醋、鱼香、怪味等多样味型

以宫保鸡丁为例

属于荔枝味加糊辣味重迭的复合味型

举座吃起来酸甜多汁如荔枝

咸鲜爽口，略带干辣椒糊化的香味

成皆第31届寰宇大学生夏令潜入会开幕在即

该股为通用航空，大飞机，军工概念热股，当日通用航空概念上涨1.4%，大飞机概念上涨1.13%，军工概念上涨0.95%。

在潜入员村艺术中心的一处展示墙上

暖锅、麻婆豆腐等好意思食

向来自寰宇各地的潜入员

展示着巴蜀好意思食的魔力

这个夏天，寰宇后生欢聚成皆

享受竞技

也享受好意思食

记者：袁秋岳、张海磊、蒋燕、曹奕博

视频拍摄：李吉

新华社四川分社

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