“这家烤鸭卖了30年了……”

“这才是阅历的成熟都烤鸭……”

“成熟都东说念主一吃就晓得，王人备不得拐！”

最近咱们“毛起吃”收到了许多对于“冒烤鸭”的私信推选，其中这家名为“晏烤鸭”的老馆子，被许多粉丝一又友横蛮推选，传奇这是全成都“最阅历”的烤鸭，正经八百的传统风范！

成都32年的“传统烤鸭”，油香大于麻辣，老一辈东说念主的好意思食操心！

家喻户晓的是，在成都有许多家小驰名气的“冒烤鸭”馆子，实质上烤鸭自己并非是成都的特质，只不外成都东说念主将烤鸭和冒菜相会通，创造出了沿路新型的好意思食，但归根结底如故烤鸭和冒菜的两种不同风范的碰撞……

贸易火爆的馆子举例伍妹、无名、张烤鸭等等，但唯一这家“晏烤鸭”却有些一鸣惊人！

在咱们到店之前，咱们心目中的期待依旧是那种麻辣烫风范为主的，恶果却给了咱们不测的惊喜……

据一位店里的大姐先容说，最初烤鸭的面貌就与别东说念主不同，在烤制的时辰，会在鸭肚里放各式佐料，举例胡椒、八角、香叶、花椒、豆芽等等，烤好之后再从内部取出，这么烤制出来的鸭肉别有一番风范！

店里还附带卖一些下酒的卤菜，卤猪耳朵、卤郡肝、卤猪耳朵等等，还有一些凉拌茄子之类的小菜可供取舍。

挑选一只较为饶沃的烤鸭，用菜刀切成厚薄均匀的小块，再淋入一大勺的卤水，热辣的香气一忽儿扑面而来……

传统冒烤鸭

这实在是很“阅历”的成熟都烤鸭！

最初汤底并非麻辣烫的那种，而是聘用卤水原汤浸润，打底的素菜莫得那些杂然无章的食材，唯一豆芽和鸭血，粗略酌定再加一份鸭肠……

德德玛1947年出生在额济纳旗的一个牧民家庭，像很多草原上的小姑娘一样，从小有一副好嗓子。

烤鸭的卤香味很香浓，刚端上桌就能闻到一股香浓的卤味……

鸭肉紧实入味，肥瘦适中，要道是莫得一点的鸭臭味，这极少雇主处分得异常到位！

鸭血太细嫩了！筷子轻轻一夹就断，进口化渣，充分接纳了汤汁的卤味和麻辣味，滋味相配巴适！

鸭肠的重量许多，口感脆嫩爽口，也短长常值得尝试的！

卤猪耳朵

许多老顾主都爱点这沿路卤猪耳朵，卤味相配正统，肥而不腻，口感脆嫩，太符合下酒吃了！

“毛起吃”有话说：

成都的冒烤鸭有许多家，其中不乏贸易火爆的“网红”。而此次咱们造访的“晏烤鸭”确乎滋味可以，并且价钱亦然中规中矩，贸易也非凡火爆。可能亦然源于雇主对于传统烤鸭的合手念，这才把成熟都的“阅历”作念法不息了下来……

爱吃冒烤鸭的一又友，有契机一定要去告一盘！

晏烤鸭，青羊区正府街66号

一群“半罐水”的吃货，专科的讼师！不逐流、不夸耀，真确客不雅评测，成都、重庆好意思食探店共享。作念有格调、有良心的媒体东说念主！宽宥关心@毛起吃，只念念跟你交个一又友！